Raaya by Atmosphere inaugura il suo nuovo ristorante, Seb’s Farm

Il resort RAAYA by Atmosphere presenta con orgoglio la sua ultima novità: il ristorante Seb's Farm. Con un nome che fa riferimento al naufrago Seb, colui che ha scoperto l’isola, e a un concept gastronomico basato sulla sostenibilità, questo nuovissimo posto è pronto a sorprendere gli ospiti con un superlativo viaggio nel gusto.

Tavoli in legno abbelliti con fiori freschi e prodotti di stagione, un terso cielo stellato, la dolce melodia delle onde e la brezza oceanica fanno di Seb's Farm il place to be per coloro che amano i sapori autentici locali e desiderano creare legami profondi con la natura.

Situato al centro dell'isola di Raaya, Seb's Farm vanta un orto dove vengono coltivati ortaggi, frutta ed erbe aromatiche, oltre ad un orto idroponico e un allevamento di pollame. Il viaggio dalla terra alla tavola è una storia di passione, sostenibilità e arte culinaria. Ogni piatto e bevanda include infatti ingredienti provenienti direttamente dall'azienda agricola biologica e dalla pesca locale. Il menù, curato nei minimi dettagli, esalta i prodotti stagionali della fattoria.

Il Seb's Farm Signature Menu propone piatti tipici locali, come RAAYA Fish Soup, un piatto tradizionale cucinato a fuoco lento con foglie di curry e peperoncino maldiviano, e il Kanamadhu Chocolate Fudge, una torta alle mandorle con gelato al cocco. Chi cerca bevande rinfrescanti ispirate all'isola non rimarrà deluso grazie ad un’ampia selezione di cocktail e mocktail - dal Seb's Florals, con succo di cetriolo e lime al Raa Gin, infuso con frutto della passione e fragola.

"In un mondo frenetico come quello odierno, caratterizzato dall’essere multitasking, dal trascorrere molto tempo davanti agli schermi e dallo stress delle città, le persone sono sempre più desiderose di trovare momenti di disconnessione. Il giardinaggio, come dimostrato da numerosi studi scientifici sull'orticoltura terapeutica, può contribuire a migliorare notevolmente lo spirito. Ecco perché abbiamo voluto che Seb's Farm fosse più di un semplice luogo dove ristorarsi: è uno stile di vita”, afferma Maurice Van Den Bosch, General Manager di RAAYA by Atmosphere. "Gli ospiti possono esplorare la fattoria con tour esclusivi o partecipare a sessioni di giardinaggio. Gli aspiranti chef possono scegliere personalmente gli ingredienti e partecipare a una masterclass personalizzata. Per gli appassionati di cocktail, offriamo invece la possibilità di creare il drink perfetto con erbe aromatiche e frutti freschi e biologici”.

"La sostenibilità è al centro di Seb's Farm; qui ogni portata è realizzata con ingredienti freschi e di provenienza locale. Il pescato del giorno proviene da pescatori della zona. Ci impegniamo a offrire un'esperienza “dalla fattoria alla tavola” che dia priorità all'ambiente e sostenga la nostra comunità locale», aggiunge lo chef Putu Alit Wijana, Executive Chef di RAAYA by Atmosphere.

Il sistema di compostaggio interno al resort trasforma gli scarti alimentari di tutti i bar e ristoranti in terreno fertile, che viene utilizzato nella fattoria e nei giardini e condiviso con le isole vicine. La conservazione dell'acqua è una priorità e Seb's Farm adotta sistemi innovativi di raccolta e filtraggio dell'acqua piovana definendo un nuovo standard. La sostenibilità è inoltre un elemento fondamentale di Seb's Farm, dallo sfruttamento dell'energia solare all'implementazione di pratiche di cucina a spreco zero che garantiscono l'utilizzo di ogni parte dei prodotti.

A 45 minuti di idrovolante dall'aeroporto internazionale di Velana, RAAYA by Atmosphere è un resort a cinque stelle del marchio Atmosphere Hotels & Resorts, che dispone di 167 ville sulla spiaggia e sull'acqua e di 6 diverse opzioni di ristorazione che fondono tradizioni locali e sapori internazionali.